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Aioli

 
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Sissi
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PostPosted: Wed 26 Mar 2008, 13:08    Post subject: Aioli Reply with quote

Ingrédients :

2 à 3 gousses d'ail
1 petit morceau de pain trempé dans le lait
1 jaune d'oeuf
1 c. à café de moutarde
1 filet de vinaigre
sel, poivre

Préparation :
Faites tremper le pain dans du lait, essorez-le. Pilez l'ail.

Dans un bol, mettez la moutarde, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre en petite quantité, mélangez avec une cuillère, puis ajoutez l'huile très lentement en fouettant au batteur électrique. Quand la sauce est prise et la quantité suffisante, incorporez l'ail et le pain. Mélangez bien.
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